ニンジンの葉がようやく１０ｃｍくらいに成長したので、間引きを始めました。小さいのでしごが大変でしたが、白和えにはちょうどよい大きさです。もう何回かは楽しめます。

明日のセンザキッチンでの朝市に出すために、朝４時半くらいからコンニャク芋をわら灰の灰汁の中ですり下ろしました。芋ののりが固まるまで数時間かかります（石灰や炭酸ナトリウムを使わないからです）。今日の午後大きな羽釜を使ってコンニャクを完成させ…