冷凍庫の中から山芋のむかごの真空パックがでてきたので、久しぶりにむかごご飯を炊きました。むかごは、去年、山沿いの道を歩きながら採ったものです。もうすぐむかごの季節がやってくるので、その前に去年のものを食べてしまおうというわけです。味付けは、豆ごはんと同じで、塩に隠し味として薄口しょうゆと出汁を少しだけ加えます。ほくほくしておいしいです。仏さまにお供えした後、家族でおいしくいただきました。
むかごは、山芋やナガイモなどのつるの芽（葉やつるなどになる芽とむかごになる芽があります）が栄養を蓄えて肥大したものです。栄養生殖をするためのしくみです。この時期、俵山でも小豆大に肥大しています。
