俵山本田農園だより

地域の方に喜んで食べていただけるためのお米や野菜作りの記録です。「農家の知恵袋」「農家のレシピ」「地域のニュース」「メダカ」がお勧めです。

ハナッコリーのかたい茎、きんぴらが美味しいです。

はなっこりーの茎の長さを切りそろえたとき、茎の下の方は野菜くずになります。もったいないので茹でておひたしにしましたが、皮が少しかたいものがありました。そこで、茎を縦に切ってきんぴらにしました。ごま油で炒めた後、醤油、砂糖、一味で味付けします。皮のかたさがほどよい食感となり、美味しくいただくことができました。ブロッコリーの茎もきんぴらが美味しいかもしれません。

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