今朝、２０日（金）に作ったわら灰こんにゃくに熱を通しました。こんにゃくは、作った後、桶に入れて冷たい水道水をかけ流していますが、傷んではいけないので数日おきに加熱します。ただ、加熱をくり返すと持ち味のぷにょぷにょ感が少しずつなくなっていきます。今日から、３日間毎日１０個ぐらいひよこの店に出していきます。この次に作るのは、１２月１８日（金）と２５日（金）の予定です。
なお、わら灰こんにゃくの作り方の詳細は、２０１９年１１月２８日のブログ「わら灰こんにゃくの作り方」に掲載しています。よろしければ「こんにゃく」でサイト内を検索してみてください。
