俵山本田農園だより

地域の方に喜んで食べていただけるためのお米や野菜作りの記録です。「農家の知恵袋」「農家のレシピ」「地域のニュース」「メダカ」がお勧めです。

スイカの皮の一夜漬け、おいしかったです。

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昨夜、「秘密の県民ショー」で、スイカの皮の漬物が紹介されました。以前作ったことがありましたが、皮がかたくてあまりおいしく作ることができませんでした。TVでは、皮を厚くむくこと、実の赤い部分は残していくこととありました。そのとおりにやってみたら、とてもおいしかったです。食塩の量は適当で、食塩をまぶして数時間おけば、もまずにそのまま食べることができます。

また、浅漬け風に、ビニル袋にスイカの皮、みりんや醤油、昆布、鰹節などを入れてもみもみしてみると、これまたおいしかったです。