明日の朝はこの秋一番の冷え込みで、気温が５℃くらいまで下がりそうです。ナスは５℃までなら何とか持ちこたえてくれますが、収穫したナスは７℃以下にすると傷みやすくなるそうです。低温障害と言い、中身、特に種とその周りが茶黒く変色してしまします。ナスは、冷蔵庫（野菜室でも温度は３～８℃、冷蔵室は論外）に入れない方が傷みにくいと思います。特に袋から出した後は湿度が保たれにくいのでより痛みやすいです。寒い冬は輸送時に低温に会うことがあり、買ったら痛んでいたということも。ヘタの下の皮が痛んでいるものは要注意だそうです。一番は、できるだけ早く食べてしまうことです。いつもは荷造りしたナスはトラックに積んでいるのですが、今夜は、米の保冷庫に保管することにしました。なお、ナスは霜に合うと、ハウスの中でも種が黒くなって商品価値がなくなってしまいます。母によると、１１月２日に霜が降りたことがあるとか。もう１週間で今ぶら下がっているナスの７割は収穫できそうなので、霜が降りないことを祈っています。
