シイタケがたくさん生えたので、干すことにしました。

自家用に少しだけシイタケを栽培しています。最近の冷え込みで秋子が一斉に生えてきました。そこで、干して保存することにしました。昨夜の雨でシイタケが水気をたくさん含んでいたので、天日干しにしてから乾燥機（手作りです）で乾燥させます。この続きは、干しシイタケが完成してから掲載します。

天気がよくて空気が乾燥しているので、いい感じで余分な水分が抜けました。天日に干すことで、ビタミンDの前駆体であるエルゴステリンが作られます。天日干しの干しシイタケは、骨粗しょう症が心配な私たちの年代にぴったりの食べ物です。

小さなものや形が悪いものはカットしてから干します。

大きいのがたくさん生えているように見えますが、ホダ木が古いので、小ぶりで身が少し薄いです。