夕食に菊芋のきんぴらを作りました。菊芋は加熱すると柔らかくなり、お年寄りでも大丈夫です。作り方は、 ①菊芋を丁寧に洗い、皮を付けたまま、うすくスライスする。 ②あくをとるために、３０分くらい水にさらす。（その間、３回くらい水をかえる。）あくが…