「３月になったら温うなってこんにゃく芋の力が落ちるよ。うちは芋を冷凍して使うよ。」同じ木津地区でこんにゃくをつくっておられるK さんの言葉です。例年２月中にはこんにゃく芋の在庫がなくなっていたのですが、今年は３月までありそうです。こんにゃく…