こんにゃく芋の芽止めをしました。

「３月になったら温うなってこんにゃく芋の力が落ちるよ。うちは芋を冷凍して使うよ。」同じ木津地区でこんにゃくをつくっておられるK さんの言葉です。例年２月中にはこんにゃく芋の在庫がなくなっていたのですが、今年は３月までありそうです。こんにゃく芋の芽が動きだす前に芽を切り取ると共に、３月分の芋はカットして冷凍庫に入れておこうと考えています。

あと５回分くらいになりました。細長いピンク色の花芽が見えます。

包丁で花芽を切り取りました。

花芽を放っておくと４月に伸びていきます。

３月に使う芋は冷凍しておこうと思っています。