昨日掘り上げたこんにゃく玉とわら灰からとった灰汁を使って令和元年初のこんにゃくを作りました。石灰やミキサーは使わず、それらがない頃の昔ながらの作り方です。灰汁の中で目の細かいおろし金で芋をすり下ろしながら何度もかき混ぜてのりを作ります。の…

妻と山芋のむかごを採りました。車であちこち回りながら大きなつるをみつけて手や網で採ります。秘密のポイントもありますが、３年もすると消失します。大きなものは小指の先くらいあります。とったむかごは水洗いした後、熱湯にくぐらせてから真空パックに…