家の裏山のはがくち柿をもぎ、塩水につけ込みました。２週間ぐらいして、渋が抜けていたら完成です。柿の実に塩がしみこんで、甘さとのバランスもよく、美味しいです。上手くできたら、ひよこの店に出せるかもしれません。作り方は、 ①海水と同じくらいの濃…