我家では、カブの葉を刻んで塩を振り、菜飯にしてよく食べますが、今夜はおひたしにしました。先日、厚揚げと一緒に砂糖醤油で煮たのですが、美味しくありませんでした。カブの葉には少しあくがあるようです。菜飯の時には、塩を振った後、葉から出た水気を…

ずっと塩水につけておいたはがくち柿の脱渋がうまくいきました。実が軟らかくなりかけたものが少しありますが、ほとんど写真のとおりです。甘さも十分です。だた、わずかですが渋みが口に残るので、販売はしません。