今年のこんにゃく芋は過去最高の出来かもしれません。

山奥にある小さな畑でこんにゃく芋を栽培しています。葉のほとんどが刈れて倒れたので、収穫できるようになりました。農作業の合間を見て霜が降りるまでにはすべて収穫します。と言いたいところですが、毎年かなりの芋を見逃しています。

昨日、少しだけ収穫しました。一番大きな種芋を植えた場所からは、１個２．５ｋｇくらいある芋がいくつも収穫できました。こんにゃく栽培は趣味（退職した今は実益も兼ねています）で１０数年前に始めたものですが、今年のこんにゃく芋は過去最高の出来になるかもしれません。

葉がほとんど全部刈れて倒れました。収穫開始の合図です。白い棒は昨年作った畝に生えたこんにゃくの目印です。すごくたくさんあります。全部取り残した芋（多くが生子）から生えたものです。

葉柄を引き抜くと長く伸びた芽が見えます。

芋には生子が数個ついています。種芋の赤ちゃんで、大きくなるまで２～３年かかります。買えば１個４０～５０円します。来年の植え付けまで大切に保管します。

ホースの水で軽く土を洗い落としてから乾かします。芽の部分がくぼんでいるので水がたまらないように横にして乾かします。一番大きなものは２．７ｋｇでした。本場の群馬県では、１０年くらい前に２３ｋｇの芋がコンテストに出されたそうです。