カボチャハウスの整理をした時、くりまさるの未熟果がとれました。先日、ＮＨＫの農家めしで熟していないカボチャの即席漬けをやっていたので、試しに作ってみました。薄くスライスして塩を振り、軽くしぼってから、ビニール袋に入れました。この時、しみ出した水がでんぷんでにごっていたので、１枚口にしてみたらとても粉っぽくて生のさつまいもを食べているようでした。それでも、かつおだし（２倍濃縮の麺つゆ）を入れて冷蔵庫で６時間くらいなじませました。
食べてみると、味は悪くなくてパリパリ感もあるのですが、まだ粉っぽさが幾分残っていて今一つでした。クックパッドを参考に砂糖を少し加えて、もう少し様子をみます。この次作るときは、塩をした後水洗いしてでんぷんを流すか、もう少し熟したくりまさるを使うかしてみようと思います。
※高齢の両親が食べらえるようにと、電子レンジで少しだけチンしました。パリパリ感はありませんが、適度な歯ごたえが残って、また、粉っぽさが消えて二人とも美味しいといって食べました。
