冬野菜の間引き菜とまだ頑張っている夏野菜が大活躍です。

我が家のナス、７ヶ月間実をならせ続けています。人間に例えれば９０歳近くで市場などへの出荷はそろそろ終わりになりそうですが、霜が降りるまでは加工用のものがとれます。出荷できないナスは辛子漬けに、それもできないオクラくらいのサイズは食卓に、辛子漬けで出た皮は炒めてご飯の友にと、できるだけ廃棄することなく使っています。

冬野菜の間引きも、大根はきざんで塩もみに、カブは白菜の代わりに、人参は白和えやかき揚げにと、ご飯と野菜が主食のような我が家にとっては、大活躍です。

右上から時計回りに、人参の間引き菜とゴーヤとシルクスイートのかき揚げ、チキンチキンごぼう、ご飯、ピーマンとナスの煮物、柿入りマカロニサラダです。ごぼう以外の野菜は全て自給です。