ここ最近、カブが我家の食卓に上ります。カブの白い所はお出汁で煮たり、酢の物にしたりしますが、緑色の葉も美味しくいただいています。一番美味しいのは、何といっても塩もみです。茎のような葉柄の所から葉まで全部、小さく刻み、塩もみしてしばらく置くと、かなりかさが減ります。あとは軽くしぼってご飯の友に。他にひと手間加えると、塩を抜いてお醤油をかけたり、七味やゴマを加えたり、いろいろお好みで。これがあると、ついついご飯が進みます。
こんなに美味しいのに切って捨てるなんてもったいない！！それで、本田農園としては、葉まで入る長～いビニル袋を取り寄せ、葉をつけて出荷することにしました。（袋からはみ出てしまうものは、葉先を折り曲げたり、泣く泣く切って短くしたりしています。）
カブの葉っぱ、他にも美味しい調理法がたくさんあります。是非、お試しください。
