明日２１日（土）はセンザキッチンの朝市に出店します。出すものは、お米（３ｋｇ１１００円）、こんにゃく（１１０円）、春菊（５０円）、菊芋（１００円）、メダカ（五式、月虹など４５０円～）です。
さて、ナスの定植を終えて一息ついたので、かば焼きと白和えを作りました。かば焼きはレンコンで、白和えは畑のカブの葉ととう立ちしてしまった白菜で作りました。ヘルシーでとても美味しいです。
＜かば焼きの作り方＞
①小鍋に醤油、みりん、砂糖、だしを入れて加熱し、たれを作る。
②レンコンは、皮をむいてから、大根おろしの要領ですり下ろす。
③レンコンの中に、卵１個、片栗粉か小麦粉を入れてよく混ぜる。
④板のりを6等分し、のりにレンコンをのせて広げ、フォークでウナギっぽく筋目をつける。
⑤180℃の油で揚げた後、たれにくぐらせて、出来上がり。（たれを塗ってオーブンで焼くともっとウナギっぽくなります。）
＜白和えの作り方＞
①カブの葉と白菜を小さく切ってゆで、水気を軽くしぼる。
②豆腐をレンジで加熱した後、重しをして水気を出す。
③すり鉢に、味噌、砂糖、調味料、ごまを入れて、よくすり合わせてから、豆腐を入れて軽くすり合わせる。
④すり鉢の中に、ゆでた野菜、鰹節、かまぼこなどを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
