長門市の通地区で養殖されている岩牡蠣は、長門市の名産品のひとつです。今からがシーズンで、昨日は屋台には次から次にお客さんが注文されていました。朝市をしていると時折焼きガキやサザエのよいにおいが漂ってきて、帰りにセットを２つ買って帰りました。１０００円のセットの岩牡蠣はＭサイズですが、それでも一般の牡蠣とは比べ物にならないくらいの大きさで食べ応え十分です。私の知る他の観光地よりも断然お得で美味しいです。シーズンオフには、センザキッチンで冷凍岩牡蠣を買って店内でバーベキューにすることもできます。センザキッチンにお越しの際は、是非お試しください。
この岩牡蠣、栽培されている方々の高齢化が進んで栽培が難しくなってきているそうです。意欲のある後継者が現れることを祈っています。
